Переработка какао-бобов в мире упала до минимума за последние годы

Переработка какао-бобов в Европе, крупнейшем регионе-потребителе, упала до минимальных значений в июле — сентябре как минимум за 10 лет, пишет Bloomberg, ссылаясь на данные аналитиков и трейдеров.

Похожая ситуация и в других регионах мира. В странах Азии переработка упала до минимума за восемь лет, в Северной Америке — за два года. И даже в африканских странах, где выращивается больше всего какао-бобов в мире, предприятия стали перерабатывать меньше.

Цены на какао-бобы на бирже в середине октября упали до минимума почти за два года, до $6150 за 1 т (это почти вдвое меньше, чем в декабре 2024 г.). Падение объясняется снижением потребительского спроса из-за высоких цен и ожиданием хорошего урожая в странах Западной Африки — Гане и Кот-д’Ивуаре. Это два крупнейших производителя и экспортера какао-бобов, на них приходится почти две трети мирового производства.

И хотя какао-бобы стали дешевле, это пока никак не сказалось на бизнесе ни переработчиков, ни производителей шоколада. Кондитеры пока работают с сырьем, которое было законтрактовано раньше по высоким ценам. И поскольку компании заключили договоры о поставках на следующие полгода, цены на шоколад в ближайшее время точно не снизятся, прогнозирует руководитель отдела продаж сельскохозяйственной продукции Marex Group Джонатан Паркман.

«Сейчас спрос на какао-масло слабый, [компании] не обеспокоены поставками так же сильно, как в прошлом году, — сказал Паркман. — Тем более, что теперь ставшее в последние годы таким дорогим какао-масло все чаще замещается другими ингредиентами».

Какао-масло — основной источник прибыли переработчиков — в этом году подешевело примерно на 75%. Но спрос на него упал настолько, что компаниям стало невыгодно перерабатывать какао-бобы в огромном количестве. В августе рентабельность производства даже стала отрицательной, приводит Bloomberg данные Knowledgeсharts.

Еще одной причиной снижения переработки могли стать некачественные какао-бобы. В начале августа американская Cargill, одна из крупнейших в мире сельскохозяйственных компаний и производителей продуктов, остановила переработку какао-бобов на заводе в Кот-д'Ивуаре. Ее предприятие ежегодно перерабатывает около 160 000 т какао-бобов — почти треть от всего показателя в стране.

Завод решили поставить на паузу из-за некачественных мелких бобов: они дают слишком много отходов и грозят повредить оборудование. Обработка и просеивание небольших зерен от мусора требует больше, чем обычно, усилий и времени, а какао получается меньше.

Хотя дефицит какао-бобов ослабевает, шоколадные изделия в ближайшее время не подешевеют. И везде — хоть в США, хоть в России — потребители отвечают на дороговизну бойкотом: они просто не покупают сладости. Например, в Северной Америке продажи шоколадных конфет за 13 недель к 7 сентября снизились более чем на 21% год к году, приводит Bloomberg данные исследовательской компании Circana. А в России за 12 месяцев к июню 2025 г. спрос на шоколадные плитки рухнул на 11,6%, на — шоколадные развесные конфеты — на 6,7%, по данным «Нильсен».

На то, каким будет дальше спрос на какао-бобы и масло, влияют и другие факторы. В их числе снижающийся спрос на дорогие сладости из шоколада и растущий — на конфеты подешевле, в которых содержание какао меньше.

Последние два года многие производители кондитерских изделий по всему миру или уменьшили объем упаковок сладостей, или изменили состав, чтобы использовать меньше какао. Например, Mars убрал 10 г из батончика Galaxy: теперь он весит 42 г, писал Bloomberg. Nestle в Великобритании начала выпускать шоколадные батончики Aero весом всего 36 г — это на треть меньше, чем у конкурентов. А Kit Kat начал продавать вафельные батончики, не полностью покрытые шоколадом.

Все указывает на то, что кондитеры не скоро вернут старые рецептуры, которые обходятся дороже. «Производители приняли меры, чтобы сократить использование какао-продуктов, и вряд ли быстро к ним вернутся, — прокомментировала Bloomberg президент J. Ganes Consulting Джуди Гейнс. — Как думаете, станет производитель добавлять больше сливочного масла, если потребитель не отличает его от пальмового масла или других заменителей?»